La torta tiene una historia algo confusa con informes contradictorios y muchas variaciones. Al igual que la historia de la hamburguesa, los orígenes de la torta tienen de todo. Puede significar un tipo de sándwich, un pastel, pan plano o incluso un tipo de masa de hojaldre italiano.
También se puede usar para describir panqueques, y en Filipinas y partes de España puede ser una especie de tortilla. Es una comida muy diferente según el lugar del mundo en el que te encuentres.
Originalmente la palabra torta vino de España. Un uso de la palabra (torta dulce) fue para describir un tipo de torta y otro uso de la misma palabra describió una especie de pan plano, caracterizado por su falta de levadura. Se consideraba un alimento de mala calidad y no era tan apreciado como otros panes a base de levadura.
La palabra “torta” ha significado varias cosas a lo largo de su historia
Ten en cuenta que en este punto una torta no era una “tortilla” como la vemos hoy. De hecho, esos ni siquiera existían en Europa en ese momento. Cuando la cultura de las Américas comenzó a influir en Europa, el alimento básico pequeño, plano y redondo de los nativos estadounidenses se denominó “tortilla” (torta pequeña) debido al parecido con su contraparte española.
Las tortillas se hicieron más tarde con harina y se convirtieron en la comida popular que tenemos hoy. De todos modos, no tenía nada que ver con un sándwich.
Una historia deliciosa pero un tanto nublada
La historia está un poco nublada y hay variaciones en la historia. Sin embargo, la historia es que durante la ocupación francesa de México en la década de 1860, los panaderos mexicanos se inspiraron en los franceses y comenzaron a hacer el pan que vemos en las tortas mexicanas de hoy.
Se introdujeron por primera vez en Puebla con el desarrollo de la telera, un tipo de pan. Sin embargo, fue la Ciudad de México la que realmente le dio vida a la comida. Fue en la capital donde las tortas mexicanas se convirtieron en mexicanas. Infundieron su cultura en la comida y crearon algo verdaderamente único.
Sea cual sea el origen, si vas a México hoy y buscas una torta mexicana, lo que encontrarás es una especie de sándwich. Hay tantas variedades o tortas como sándwiches en cualquier otro lugar; cuando pidas servicio a domicilio, elige una deliciosa torta con todos los ingredientes. Y es que no hay nada como pedir comida desde el hogar, desde la comodidad de nuestro sillón o nuestra mesa y disfrutar un gran momento en familia.
Regresando a las tortas, algunas tienen carne y otros son vegetarianos. Algunas están rellenas de chiles en vinagre y otras incluso se bañan con chile rojo. Sus nombres a menudo reflejan sus ingredientes, como el Ahogada (Ahogado) para el sándwich sofocado o la que está inspirada en la serie mexicana El Chavo. También está la torta cubana. Sea cual sea tu elección, la torta es tu mejor opción.