La pasta es uno de los platillos más consumidos a nivel mundial. Es lógico, la pasta es la base de cientos de combinaciones de sabores diferentes, y hay muchos tipos de pasta que combinan bien con distintas recetas. Esto también significa que puedes divertirte mucho experimentando con nuevas recetas de pasta. Sigue leyendo para conocer algunos de los tipos de pasta más populares y las mejores recetas con ellos.
Tipos de pasta para usar en tus recetas
Espaguetis
Los espaguetis son un clásico por algo. Su forma cilíndrica, larga y fina, es divertida de girar, fácil de comer y tiene una gran textura a la que se le puede hincar el diente. Los espaguetis a la boloñesa o con salsa roja son los platos más populares. Amados en todo el mundo, y quizás el plato de pasta más famoso, es la forma perfecta de comer este largo fideo.
Fettuccine
La forma de los fettuccine es plana, ancha y larga, en lugar de fina y redonda. Combina muy bien con salsas de queso. Tanto si quieres pollo a la alfredo como una carbonara con tocino, es el fideo perfecto para mezclar con una base cremosa. Otra cosa buena de esta pasta es que es fácil de hacer desde cero.
Penne
Estos fideos suelen medir 4-5 cm de largo y están cortados en ángulo, por lo que se asemejan a la punta de una estilográfica. El hueco es más o menos del mismo tamaño que el de un lápiz. Pueden ser lisos o “penne rigate”, que tienen crestas, una textura agradable y son ideales para contener aún más salsa. El penne es una buena opción para los platos de pasta al horno, ya que aguanta bien la cocción y tiene el tamaño perfecto para un bocado.
Rigatoni
Los rigatoni son fideos tubulares más anchos que los penne y de corte corto y recto. Tiene crestas a lo largo. Combinan muy bien con el pesto, una salsa fácil de preparar a base de albahaca, piñones, queso, ajo y aceite. Pruébalos juntos en esta receta de pasta al pesto con pollo. Sírvela con pan de ajo para darle un toque delicioso.
Macarrones
Los macarrones, una de las pastas tubulares más pequeñas, son cortos y tienen un tubo estrecho. A veces tiene una curva, lo que se conoce como macarrones en codo. Los macarrones se utilizan sobre todo en los ricos y sabrosos macarrones con queso, un plato clásico o guarnición.
Otras formas de pasta
Hay un número casi infinito de formas de pasta, y cada una tiene sus ventajas. Aquí tienes otras formas populares que quedan fuera de las categorías anteriores:
Lasaña
Las lasañas son láminas de pasta grandes y planas. El clásico plato a capas de pasta, boloñesa y bechamel se conoce como lasaña, pero hay muchas versiones diferentes, como la lasaña de carne molida, de pollo y champiñones o la lasaña de calabaza asada y espinacas. Las láminas de lasaña tienen a veces un borde ondulado y pueden utilizarse frescas o secas. Si usas láminas secas, cuece el plato durante 10-15 minutos más que si usaras pasta fresca, o hasta que esté tierna.
Rotini o fusilli
Rotini y fusilli describen el mismo fideo en forma de espiral. Parecen pequeños sacacorchos y son muy divertidos de morder, sobre todo para los niños a los que les gusta comer con las manos. Esta pasta de rica textura queda de maravilla con un pastel de atún, tomate y mozzarella. Todos los rizos de los fideos en forma de sacacorchos son ideales para recoger mucha salsa y saborearla al máximo.
Conchas
Las conchas de la pasta se parecen a su homónimo: conchas de mar abiertas y redondeadas. Las hay de muchos tamaños, desde del tamaño de un dedal hasta tan grandes que caben en la palma de la mano. Las más pequeñas son ideales para salsas frescas o pasteles, y las más grandes son perfectas para rellenarlas con sus ingredientes favoritos. Suelen rellenarse con una combinación de queso ricotta cremoso y otros ingredientes.
Orecchiette
La traducción de orecchiette es, literalmente, “orejitas”, porque su forma redondeada y con hoyuelos es similar a la de una oreja. Su forma ahuecada retiene bien la salsa de la pasta y otros ingredientes, y su textura cuando están cocidas es más blanda en el centro y un poco gomosa en los bordes.
Sé creativo con todos los tipos de pasta
Elegir la forma de pasta perfecta para tu próxima comida es una forma estupenda de ser creativo y probar algo nuevo y divertido en la cocina. Ahora que ya conoces algunos de los mejores tipos de pasta que puedes poner en tu mesa, es hora de poner manos a la obra y cocinar lo que se te antoje.