Hay algunas cosas sobre el tequila que pueden sorprenderte. Para aquellos de ustedes que tengan curiosidad acerca de este licor especial, ¡aquí está el resumen de tequila!
¿Qué es exactamente el tequila?
Es un licor muy específico elaborado con agave azul. Casi todo el tequila se elabora en Jalisco, México, hogar de la ciudad de Tequila.
Existen otros licores similares al tequila como el mezcal que se elabora a partir de cualquier tipo de planta de agave que se encuentra en varias regiones de México.
El término “tequila” se convirtió en propiedad intelectual de México en 1974, y el licor solo puede considerarse tequila si se destila de la planta de agave azul dentro de Jalisco y los estados circundantes.
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¿Cómo se hace el tequila?
El agave azul es la planta suculenta del desierto que produce este líquido dorado. Se elabora destilando los jugos fermentados de la planta de agave.
Las piñas, o los corazones de las plantas de agave, pueden volverse muy grandes, con un peso de 80 a unos cientos de libras.
Una vez madura, se cortan las hojas de la planta de agave y se extrae la piña para hornearla en hornos de ladrillo o autoclaves de acero inoxidable hasta que todos los almidones se conviertan en azúcares.
Una vez cocidas, las piñas se llevan a una zona de molienda para la extracción del azúcar que implica picar y escurrir todos los jugos.
Luego, los azúcares se fermentan, lo que demora entre siete y 12 días y luego se destilan al menos dos veces.
A partir de ahí, el licor se embotella inmediatamente para su venta o se añeja en barricas. Se necesitan alrededor de 15 libras de piñas de agave para producir un litro de tequila.
¿Cuál es la diferencia entre dorado y plateado?
El tequila plateado, también llamado blanco, se caracteriza por su apariencia clara. Tequila plateado tiene este color porque se embotella directamente después de ser destilado.
Se envejece durante un período muy corto de hasta dos meses o no se envejece en absoluto.
Hay dos razones por las que el dorado adquiere su color. Una de las razones es que pudo haber sido envejecido en barrica durante más de un año y gradualmente absorbió el color y el sabor de la madera.
Para el consumo es un licor que más rápido crecimiento del mundo en el mercado de bebidas a nivel mundial ha tenido en los últimos años, en los restaurantes cercanos a mi ubicación el consumo y venta de esta bebida ha crecido de forma abismal.