El ramen no es solo una comida en Japón, es un modo de vida. Japón es un destino de renombre mundial para los amantes de la comida, y es famoso por muchas especialidades, desde el sushi hasta el tempura, hot cakes y curry, pero sin duda el ramen podría ser el más popular en este momento.
Este alimento se ha disparado en popularidad en los últimos años, especialmente entre la gente joven. Hay restaurantes de ramen en casi todas partes, pero si deseas encontrar algunos de los mejores del mundo, debes ir a Japón.
¿Qué es el ramen?
Este alimento es esencialmente un plato de noodles y caldo. Es una comida llena de pequeñas sutilezas, experiencia e increíbles profundidades de sabor. Cuando pidas comida china a domicilio, acuérdate que puedes crear tu propia versión con el tipo de base para la sopa, fideos y toppings favoritos. Este alimento además de delicioso es muy nutritivo.
Dependiendo de la base de la sopa, la elección de los fideos, los toppings y los acompañamientos, el ramen puede tener una gran cantidad de variaciones diferentes.
Variaciones regionales
Como hemos mencionado, hay una cantidad considerable de variaciones regionales de ramen para probar. Hacer esta tarea puede llevar algún tiempo, ¡pero qué placer será para tu estómago!
Las variaciones regionales recomendadas son el ramen de Tokio, el de Kitakata, el ramen Asahikawa y el ramen Sapporo.
Tipos de base para la sopa
Los tipos de bases más comunes son shoyu (salsa de soya), shio (sal), miso (pasta de soya) y tonkotsu (hueso de cerdo). Shoyu y Shio generalmente se hacen con caldo de pollo, aunque la carne puede variar según la región.
El miso se originó en el área fría de Hokkaido en el norte, mientras que el tonkotsu es particularmente popular en Kyushu.
Fideos ramen
Los fideos ramen japoneses generalmente se hacen con trigo y los restaurantes a menudo permiten que los clientes soliciten el grosor y el “punto de cocción” de sus fideos.
Toppings
Si bien las coberturas pueden variar enormemente, algunas de las más populares incluyen chashu (rodajas de cerdo asado o estofado), menma (brotes de bambú conservados en sal), negi (puerros o cebollines verdes picados o desmenuzados).
También puede incluir karanegi (lo mismo que negi pero cocido), moyashi (brotes de soya), tamogo (huevos duros, pasados por agua, crudos o marinados se usan comúnmente en todos los tipos de ramen), algas marinas, kamaboko (pastel de pescado al vapor), maíz y mantequilla.
Los chefs de todo Japón pasan toda su carrera trabajando para perfeccionar el arte del ramen, y esta es una de las razones por las que el país asiático se ha convertido en sinónimo de calidad. Por supuesto, una de las cosas asombrosas de Japón son las increíbles variaciones regionales.
Para descubrir cuál es tu favorito tendrás que viajar de norte a sur. Como siempre, la forma más eficiente y económica de ver todo el país es aprovechar los descuentos de temporada.