Una de nuestras comidas italianas favoritas es y seguirá siendo la lasaña. Ya sea a la boloñesa o con alguna otra salsa siempre será un clásico. Este platillo ha evolucionado a lo largo de los años, tanto que existen opciones vegetarianas. Así que no importa como la prefieras siempre será deliciosa con el característico queso fundido en la capa superior.
Si hay un personaje que ama este platillo es Garfield, quien no solo pedía lasaña en el servicio a domicilio de algún restaurante, también hacía que Jon la comprara congelada en el supermercado para tener reservas. Esta comida no solo ganó fama gracias a la caricatura y películas del gato naranja, también ha estado en otras cintas. Un ejemplo es en El Padrino de Francis Ford Coppola, en la secuencia de escenas de la boda de Connie podemos ver que sirven lasaña en la recepción. No era para menos, Coppola no dejaría fuera su linaje italiano. Así es como los Corleone celebran a lo grande entre pasta y vino.
¿Te has preguntado más sobre el origen de la lasaña? Este emblemático plato no soló es el favorito de Garfield. Hoy te contaremos un poco de cómo fue que se creo y el significado del nombre.
¿Qué significa lasaña?
Los orígenes de la palabra lasaña se remontan a la antigua Grecia. Esta se deriva de la palabra “laganon”, que fue la primera forma de pasta. Laganon era una referencia a las láminas planas de masa de pasta cortadas en tiras finas.
Claro que lo que se conocía cómo “Laganon” era diferente a lo que conocemos hoy en día como lasaña. Este estaba hecho a base de capas de pasta y salsa sin ingredientes tradicionales italianos.
En la antigua Roma también tenían un plato parecido llamado “lasanum”, que en latín significa recipiente u olla. Los italianos usaron esta palabra para referirse a la olla en la que se servía el plato. Al paso del tiempo el platillo tomó el mismo nombre. ¿Te imaginas a Garfield pidiendo su “laganon”
La lasaña hoy en día
La lasaña que a todos nos encanta y conocemos viene de Italia en la ciudad de Nápoles durante la Edad Media. Si hablamos de los primeros registros de comida que daría pie a la creación italiana llegamos a la Antigua Grecia. Es ahí donde, se llevaba a cabo la preparación del “Laganon”.
En el caso de la lasaña moderna, uno de los primeros registros se puede encontrar en un libro de cocina inglés del siglo XIV, que destacaba un plato con capas de pasta sin los tomates. Fue hasta 1880 cuando en un libro italiano, se hizo registro de una lasaña que incluía salsa de tomate.
Hace un par de años el medio “The Daily Telegraph” reclamaba la autoría de este plato para Gran bretaña, esto debido a la receta encontrada en un libro de 1390.
Fue entonces cuando la embajada italiana salió a desmentir este hecho, adjuntando unos textos de 1316 donde la italiana María Borgogno describió su receta.
Un dato curioso de todo esto es que la segunda película del gato naranja se desarrolla precisamente en Londres. Donde podemos ver una escena de Garfield haciendo lasaña junto a otros animales.
Así que podemos concluir qué el origen de la lasaña que conocemos, en efecto es una receta italiana. Esta comida tan emblemática del también país del vino cuenta con un día internacional en el calendario. No olvides celebrar el día mundial de la lasaña el próximo 29 de julio.
Y recuerda las palabras de Garfield la lasaña no es un platillo es un estilo de vida, un regalo celestial. Si eres fan de las pastas, pero no de la lasaña te recomendamos ver nuestra receta de trenette al pesto.